Fabricant et producteur de Jambon depuis 1972, les établissements Baillet sont présents dans le département des Landes.

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Le Jambon de Bayonne est une source de protéines. 50% des lipides contenus dans le Jambon de Bayonne sont constitués d'acides gras de type Omega 6 et d'acides oléiques, de même nature que l'huile d'olive Apres un tri réalisé à la découpe, une marque spécifique est apposée sur les Jambons destinées a la fabrication du jambon de Bayonne. Ces conditions exceptionnelles assurent la saveur, l'arôme et le moelleux du Jambon de Bayonne. Le Jambon de Bayonne exclusivement transformé dans le Bassin de l'Adour. La dénomination jambon de Bayonne est reconnue au niveau européen par une indication géographique protégée Au terme de l'affinage, les jambons sont sondés individuellement et marqués du sceau « Bayonne » Dans ce site nous vous proposons plusieurs recettes a base de Jambon de Bayonne tel que :
- Jambon de Bayonne en chiffonnade
- Jambon de Bayonne et melon
- Une tranche de Jambon de Bayonne tout simplement !

Une entreprise familiale.

Les établissements Baillet ont été créés en 1972 et sont implantés dans le département des Landes.
Succédant à son père Paul, Gérard Baillet allie tradition et nouveau concept de fabrication. Il équipe ses services des dernières technologies et construit un nouveau site industriel.
Il conserve une maîtrise totale de l’abattage de porcs en passant par la charcuterie et l’affinage des jambons.

Depuis plus de 40 ans, il entretient des relations privilégiées avec les bouchers, les charcutiers traditionnels et les supermarchés de proximité. C’est sur cette confiance que sa réputation s’est construite.

Les établissements Baillet mettent leurs compétences au service de leurs clients.




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